麺屋武一（新橋）
鶏白湯（とりぱいたん）とは？
2013年頃から始まった鶏白湯（とりぱいたん）ブームですが、今もまだ根強い人気を誇っています！
鶏白湯とは、鶏ガラや鶏の足先、丸鶏などをスープが白く濁るまで長時間炊きあげたものです。豚骨スープの鶏バージョンのようなものです。
あたらしいジャンルのようにも感じますが、ルーツをたどると、明治の文明開化の時代に中国から日本へと入ってきた麺料理がもとになつていると言われています。
そのため、「鶏骨スープ」とは呼ばずに、名前もそのまま中国語の『白湯（パイタン）』をつかっているわけですね。
※「湯」は中国語でスープの意味。「白湯」を直訳すると「白いスープ」の意味。
豚の脂とは違い、鶏の脂はギトギト感がありません。そして、鶏の脂は「臭み」がなく食べやすいことから、女性のファンも多いようです。
コラーゲンたっぷりののトロトロスープが美容にもよいと言われています。女性に好まれるのも理解できます。
しかし、美容には良くても、鶏白湯のカロリーは・・・。食べすぎには注意しましょう。
新橋の路地裏、超人気店！
そんな、女性にも人気のある鶏白湯ですが、ラーメン通がおすすめするお店が新橋にあります！
路地裏にありながら、大繁盛店！麺屋武一です。
新橋駅烏森口から、５分程のところにあります。メイン通りからは完全に外れたところにあります。大通りから、さらに小道に入ったところに麺屋武一はあります。
大通りからは、「濃厚鶏そば麺屋武一」と書かれた白い看板が見えるだけです。あの看板だけで、集客ができているとは思えませんでした。
戦略的に「ラーメン通」をターゲットにして、確実な口コミの拡散をねらった集客を行っているのではないかと思います。
店内の中には、武一のストーリーと思いが書かれています。
初めまして、麺屋武一です。私達は、青山でラーメン店を10年、赤坂で焼き鳥店を７年続けてきたメンバーが、「鶏」の可能性を究極に追及したいという思いから、この新橋で「鶏そば屋」として開店させていたっだくことになりました。
ラーメンと焼鳥屋、両方の職人がコラボするからこそできる拘りの「鶏そば」「ご飯」そして「一品料理」で鶏の魅力を最大限引き出せるよう、日々工夫を重ね、精進して参ります。
これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。
濃厚なのに、さっぱり！コラーゲンたっぷり、とろける鶏白湯スープ！
今回食べたのは、特製鶏骨醤油そばです！
具材はすべて鶏！ チャーシューも鶏！ つくねも鶏！ 当たり前ですが、たまごも鶏！ 鶏づくしのラーメンです。
トロトロになるまで煮込んだスープは、濃縮された旨味が口の中に広がります。
全く臭みはなく飲みやすい、クセになりうまさです。
また、トロトロのスープが麺に絡むから、麺を食べても、しっかりとスープの旨味を感じることができます。
ラーメン通がうなるのも理解できます！
濃厚な見た目に反して、さっぱりと食べやすいのが特徴です。
これなら幅広い世代に食べてもらえるラーメンだと感じました。
こってり系のラーメンが好みの方にも、満足してもらえること間違いなしです！
美肌効果を期待する女性から、年配の方まで美味しく食べてもらえるラーメンだと思います。
贅沢な濃厚鶏白湯スープ、思い出すだけで、また食べたくなってしまいます！
ごちそうさまでした！
麺屋武一 店舗情報
| ご紹介のお店 | 麺屋武一 |
| 営業時間 | 月～金/11:30～16:00 17:30～翌2:00 土・祝日/11:30～18:00※スープ切れ次第終了する場合あり |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | 「新橋駅」烏森口 徒5分 「内幸町駅」A1出口 徒5分 |
| 住所 | 東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F |
